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彻底删除短信聊天可以通过以下步骤进行。
1、打开手机中的短信应用，找到需要删除的短信。
2、打开短信，长按需要删除的短信内容，直到出现菜单选项。
3、在弹出的菜单中选择“删除”选项，这将删除当前打开的短信对话中的特定短信。
4、如果要删除整个短信对话，可以在短信列表中找到该对话，长按对话，然后选择“删除对话”或类似的选项。
5、对于一些手机系统，可能需要进入短信设置，找到“清空所有短信”或类似的选项来删除所有短信，但请注意，这将删除所有短信，不仅仅是与某个联系人的对话。
6、删除后，建议清空手机的垃圾箱或回收站，以确保短信已被彻底删除。
7、为了避免数据恢复软件能够找回已删除的短信，可以在删除后使用手机的一些清理工具进行清理。
在执行这些操作之前，请确保备份所有重要的短信或信息，以防意外删除，不同的手机操作系统和版本可能在操作上略有差异，请根据具体情况进行操作。